COMO HACER MEJILLONES A LA ESCOCESA
Los que vivimos en una ciudad que tiene el famoso bar llamado "la mejillonera" sabemos la suerte que tenemos de tener este establecimiento cerca de casa. Patatas bravas, mejillones, una buena cerveza.... La verdad es que más de uno sabe de lo que estoy hablando. Entre otras recetas,aquí preparan unos mejillones a la escocesa que están para chuparse los desos. Dos veces. Da pena dejar hasta la cascara. Aquí, prepararemos una salsa muy parecida a la de este establecimiento. Realmente no es más que una salsa compuesta principalmente de mucha cebolla, mucho ajo y tomate. Es una receta que a mi, me ha dado muy buenos resultados con mis invitados así que,¡os animo a que la hagáis en casa!
INGREDIENTES para 4 personas:
- 1kg de Mejillones
- Una cebolla
- tres dientes de ajo
- 5 o 6 tomates pelados. También sirve una buena salsa de tomate. O ambas
- vino blanco, sal y aceite de oliva
RECETA DE MEJILLONES A LA ESCOCESA:
1.- Cocemos los mejillones. A mí,me gusta cocerlos echándoles un chorrete de vino y una cucharada de aceite pero, si queréis, podéis cocerlos únicamente con un poquito de agua. No echéis mucha que los mejillones la sueltan a mares y no tiréis el agua que suelten una vez cocidos.
2.- En una sartén grande,a fuego suave y con un poco de aceite pochamos durante unos 10 minutos la cebolla cortada fina, junto con el ajo. Cuando esté la verdura blanda, echamos un chorro de vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol.
3.- Ahora, echamos un cucharón del agua que han soltado los mejillones y los tomares. Dejamos que cueza, todo unos 5 minutos, para que se cocine el tomate y lo trituramos con la batidora. Podemos pasarla también por el pasapurés y nos quedará más fina la salsa. Ponemos de nuevo la salsa a cocer
4.- Ahora dejamos que cueza hasta que se concentre la salsa.Entre los líquidos que hemos echado y el agua que ha soltado el tomate, debería habernos quedado una salsa muy aguada. Así que dejamos cocer hasta que tenga la textura que deseemos.5-10 minutos. Queremos una salsa más bien líquida pero, con cierto cuerpo. Cuando hayamos obtenido la textura deseada, metemos los mejillones ya cocidos y servimos
Aún, no he conocido ni una sola persona que me haya dicho que no le gustan los mejillones a la escocesa. Y aquel que no le gusten, es porque no le gustan los mejillones. ¡La salsa es una delicia!
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INGREDIENTES para 4 personas:
- 1kg de Mejillones
- Una cebolla
- tres dientes de ajo
- 5 o 6 tomates pelados. También sirve una buena salsa de tomate. O ambas
- vino blanco, sal y aceite de oliva
RECETA DE MEJILLONES A LA ESCOCESA:
1.- Cocemos los mejillones. A mí,me gusta cocerlos echándoles un chorrete de vino y una cucharada de aceite pero, si queréis, podéis cocerlos únicamente con un poquito de agua. No echéis mucha que los mejillones la sueltan a mares y no tiréis el agua que suelten una vez cocidos.
2.- En una sartén grande,a fuego suave y con un poco de aceite pochamos durante unos 10 minutos la cebolla cortada fina, junto con el ajo. Cuando esté la verdura blanda, echamos un chorro de vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol.
3.- Ahora, echamos un cucharón del agua que han soltado los mejillones y los tomares. Dejamos que cueza, todo unos 5 minutos, para que se cocine el tomate y lo trituramos con la batidora. Podemos pasarla también por el pasapurés y nos quedará más fina la salsa. Ponemos de nuevo la salsa a cocer
4.- Ahora dejamos que cueza hasta que se concentre la salsa.Entre los líquidos que hemos echado y el agua que ha soltado el tomate, debería habernos quedado una salsa muy aguada. Así que dejamos cocer hasta que tenga la textura que deseemos.5-10 minutos. Queremos una salsa más bien líquida pero, con cierto cuerpo. Cuando hayamos obtenido la textura deseada, metemos los mejillones ya cocidos y servimos
Aún, no he conocido ni una sola persona que me haya dicho que no le gustan los mejillones a la escocesa. Y aquel que no le gusten, es porque no le gustan los mejillones. ¡La salsa es una delicia!
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